Schnelle vegane Blumenkohl-Kohlrabi-Tofu Pfanne.

Zubereitung: 
ca. 30 min, leicht. 

Zutaten:
- 200g Tofu
- Kleiner Blumenkohl
- Mittlere Kohlrabi mit Blätter
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- Kleine Dose Kokosmilch 200 ml
- Salz, Pfeffer, Prise Chilli

Zubereitung:

1. 200g Tofu unter Druck auspressen, (mindestens 20.Minuten).
2. Blumenkohl waschen, Kohlrabi schälen, die Blätter und Stängel des Kohlrabi waschen und beiseite legen.
3. Den Blumenkohl und Kohlrabi in Würfel schneiden.
4. Das Kohlrabigrün/Stängel fein hacken.
5. Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Pfanne auf dem Herd moderst erhitzen. Tofuwürfel anbraten bis Sie schön braun sind.
6. Die Tofuwürfel mit Sojasoße und etwas Ahornsirup ablöschen.
7. Den Blumenkohl und Kohlrabi hinzugeben und mitbraten bis das Gemüse ebenfalls etwas gebräunt ist.
8. Jetzt das Kohlrabigrün/Stängel hinzugeben, kurz miterhitzen.
9. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 10-20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
10.Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken. 

Fazit:
Ein schnelles ausgewogenes Gericht, daß wegen des Tofuprotein sehr sättigent ist und beim Abnehmen hilft.
Es ist außerdem sehr reich an Ballaststoffen, guten Fetten und Vitamine.
In Kombi mit Reis (+Proteine) oder Kartoffel eine gutes Gericht für die Gewichtsreduktion.
Die Sättigungsbeilage (Reis oder Kartoffel) sollte aber auf  max. 1/3 der Gesamtmenge begrenzt werden.