Garbanzas Canarias

Kanarischer Kichererbsen Eintopf
Rezept von Peter Hahn (Lanzarote)

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebeln und Knoblauch in grobe Würfel.

Gemüse:
Staudensellerie, Möhren, grüne Bohnen, Lauch, in grobe Würfel.

Wer es mag, geräucherten Bauchspeck in feine Würfel.
Für eine vegane Variante: Räuchertofu in Würfel.

Den Speck oder den Räuchertofu mit hochwertigem Olivenöl anschwitzen, Zwiebeln. und Gemüse dazu, die Kichererbsen abschütten und dazugeben. 

Mit Wasser auffüllen, sodass die Erbsen gut bedeckt sind

Gewürze:
Salz, Pfeffer,
Curcuma, Muskat,
Koriandersamen gemahlen, Kardamom,
Kreuzkümmel, Lorbeerblatt,
Oregano- Thymian.

Nun die Kichererbsen kochen, bis sie anfangen weich zu werden.

Die Kartoffelwürfel hinzugeben und mitgaren.

Die Suppe aufkochen und abschäumen, bis kein Schaum mehr kommt.

Wenn alles gar ist, noch mal nachschmecken, fertig !!!

Thomas:
Ich bevorzuge natürlich die vegane Variante mit Räuchertofu.
Dieser tolle basische Eintopf (basisch nur mit Räuchertofu) hat alles,
was einen gute Hauptmahlzeit ausmachen sollte.
Mineralstoffe, Vitamine, hochwertiges pflanzliches Protein (Kichererbsen) und eine gute Sättigung durch die oft unterschätzte Kartoffel.
Ein tolles Gericht für kalte Tage, die auch auf den Kanaren vorkommen.